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影響果蔬冷藏運(yùn)輸?shù)囊蛩赜心男?/h1>
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發(fā)布時(shí)間：2019/11/1
隨著人們生活水平的提高，果蔬冷藏運(yùn)輸起著保障食品安全以及保證生鮮食品質(zhì)量的重要作用。那么影響果蔬冷藏運(yùn)輸?shù)囊蛩赜心男?
一：溫度的影響
根據(jù)了解，溫度是影響果蔬冷藏運(yùn)輸品質(zhì)的重要因素之一,由于在一定范圍內(nèi)，溫度越高而果蔬呼吸強(qiáng)度越大則導(dǎo)致果蔬的衰老越快。而且，果蔬冷藏運(yùn)輸?shù)馁A運(yùn)溫度并不是越低越好。因此，用戶應(yīng)根據(jù)果蔬對(duì)低溫的忍耐性而盡量降低貯運(yùn)溫度,并切忌溫度的波動(dòng)大。
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二：濕度的影響
產(chǎn)品在安全便捷的果蔬冷藏運(yùn)輸過程中會(huì)受水分蒸騰、包裝材料以及容器大小等因素的影響，此外，果蔬冷藏運(yùn)輸?shù)娜萜鳝h(huán)境濕度有所不同,而且各種果蔬對(duì)濕度的要求有很大差別。因此，果蔬冷藏運(yùn)輸過程中必須要采取隔水紙箱或是采用聚乙稀薄膜鋪墊以有效防止水分散失及微生物的影響。
第三：氣體成分的影響

一般來說，果蔬冷藏運(yùn)輸中的氣體成分對(duì)果蔬的呼吸以及衰老有很大的影響,此外，果蔬則會(huì)因呼吸與容器材料及運(yùn)輸工具的不同，容器內(nèi)氣體成分也會(huì)有相應(yīng)的變化。因此，果蔬冷藏運(yùn)輸必須要適當(dāng)?shù)亟档脱鯕庖陨叨趸嫉暮恳灾劣诳勺尯粑植桓蓴_果蔬冷藏正常代謝。

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